贮藏库:
1、冷却物冷藏间:这种冷藏间又称高温冷藏间,室温为4~-2℃,相对湿度85%~95%,因储藏食品的不同而异。它主要用于储藏经过冷却的鲜蛋、果蔬;由于果蔬在储藏中仍有呼吸作用,库内除需要保持合适的温湿度以外,还要引进适量的新鲜空气。如储藏冷却肉,储藏时间不宜超过15天。
2、冻结物冷藏间:又称低温冷藏间,室温在-18~-25℃,相对湿度95%~98%,用于较长期的储藏冻结食品。如肉类、水产品、低温饮品等。
安装厨房冷库需要注意事项:
厨房,是餐饮的组成之一,卫生bu分对其“特殊照顾”,厨房冷库储藏食物,当然作为“重点照顾对象之一”。冷库里面的卫生一定要做好。
冷库保温,库板有彩钢的、有不锈钢的、有镀锌的、有铝的,对于厨房食品冷库,尽可能使用不锈钢库板,干净卫生。
由于冷库进出频繁,地面或许会比较潮湿,因此冷库地坪要方便清洗,可以是不锈钢形式,也可以是混泥土形式。如果是混泥土形式,就方便清洗,不锈钢库板,就只能用拖把擦洗了。
厨房冷库,冷风机排水一定要做好存水弯,防止昆虫老鼠通过排水管爬进冷库里面,可以还得防止排水不通常,导致水管里面细菌积累。
冷库喷涂发泡的注意事项:
1、环境温度及待喷涂物体的表面温度的要求:50C或更高。若气温过高,则会影响施工效果,降低涂层质量。温度过低时泡沫和物体表面粘结性较差,容易分离,并且泡沫密度增大,导热系数增加,浪费了原料。若小于50C则不容易建造,要利用环境升温,原料催化体系的变化,以实现上述目标。
2、喷涂物体的表面要求:要求待喷物表面没有水珠和粉尘,无油污、潮气,如果具备上述条件则不适宜建设,不然很容易导致整体的脱落或者空洞。
3、风速要求:风力在三级以下。否则材料飞散,热量损失较大,导致原料浪费,泡沫层的质量较差。
4、保温泡沫喷涂层保养:环境温度在50C以下,一定要保温维护,24小时不变,为了避免冷热温差交换,导致泡沫收缩和开裂。
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